Ничего не найдено.

Кремовзбивальные машины.

Для механизации процесса приготовления легких смесей (крема, сливки, муссы, безе) на предприятиях кондитерской промышленности используют специальные кремовзбивальные машины. Основной принцип их действия заключается в том, что в процессе перемешивания обрабатываемый продукт насыщается воздухом, в результате чего происходит его увеличение в объеме.

Основным рабочим элементом кремовзбивальных машин является взбиватель. В зависимости от консистенции и физико-механических свойств обрабатываемого продукта, машины комплектуются следующими видами взбивателей:

• прутковые взбиватели – применимы для приготовления муссов и сливок;
• крючкообразные взбиватели – используются для замешивания теста;
• плоскорешетчатые взбиватели – наилучшим образом подходят для замешивания различных кондитерских смесей.

Перемешивание продукта кремовзбивальной машиной осуществляется в специальных дежах. Объем дежи может колебаться от 5 до 60 литров.

Компания» Аспект» представляет вашему вниманию широкий ассортимент кремовзбивальных машин настольного и напольного исполнения, предназначенных для использования в кондитерских цехах, пищевых комбинатах, крупных столовых и прочих предприятиях пищевой отрасли.