Ничего не найдено.

Хлебопекарные печи.

Одна из составляющих успеха выпуска вкусной продукции в хлебопекарном производстве – это хорошая техническая оснащенность предприятия. Особого внимания в этом плане заслуживают хлебопекарные печи. Именно от качества данных аппаратов зависит то, будут ли изделия из теста покрыты золотистой корочкой или же превратятся в черствый подгоревший сухарь.

Современные газовые и электрические хлебопекарные печи подразделяются на несколько основных видов:

• Ротационные печи.

Ротационные печи идеально подходят для производства различных видов хлеба, булочек, пирожков и печенья. Отличное качество выпекаемой продукции в ротационной печи обеспечивается не только благодаря равномерному распределению тепла в рабочей камере, но и за счет непрерывного вращения стеллажных тележек с тестовыми заготовками.

• Подовые печи.

Подовые печи используются для выпекания широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий в сравнительно небольших объемах. Свое название такие печи получили из-за особого строения рабочих камер – подов. Одно из основных достоинств подовых печей заключается в возможности независимого управления режимом работы каждого пода (секции) по отдельности, что позволяет производить выпечку совершенно разных изделий одновременно. Конструкция подовых печей полностью исключает вибрацию при работе аппарата, благодаря чему они идеально подходят для приготовления такой деликатной выпечки, как бисквиты, меренги и суфле.

• Люлечные печи.

Хлебопекарные печи люлечного типа используются на крупных хлебопекарных предприятиях для выпекания всех видов хлеба, мучных кондитерских изделий и прочей хлебобулочной продукции. Они отличаются большим объемом загрузки, обеспечивая тем самым высокую производительность. Печь люлечная (чертеж аппарата как нельзя лучше доказывает рациональность конструкции) позволяет с высокой точностью контролировать все параметры производственного процесса.

• Конвекционные печи.

Главные конструктивные особенности конвекционных печей для хлебопекарен – это наличие системы пароувлажнения и циркуляционного вентилятора, позволяющего равномерно распределить тепло по всей площади рабочей камеры. Такие печи просты в эксплуатации и могут использоваться как специализированными предприятиями по производству хлебобулочных изделий, так и любыми заведениями общественного питания.

В нашем каталоге промышленного оборудования для пищевой промышленности представлен широкий ассортимент хлебопекарных печей, рассчитанных на производство различного объема продукции. У нас вы можете купить хлебопекарные печи по очень выгодным ценам.